Poleć znajomym:

Nowoczesna i wszechstronna publikacja ze sprawdzonymi przepisami. Receptury smacznych i łatwych do przygotowania potraw, uwzględniające zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, witaminy i minerały. Gotowe rozwiązania dietetyczne w różnych stanach chorobowych.

* Część ogólna:
* Ekologiczne i zdrowotne podstawy żywienia
* Zapotrzebowanie energetyczne
* Składniki pokarmowe
* Równowaga kwasowo-zasadowa
* Ocena zdrowotna jakości produktów spożywczych
* Wymienniki produktów w ramach grup i między grupami
* Dietetyczna i zdrowotna ocena ważniejszych produktów spożywczych
* Dietetyczna ocena przypraw i dodatków słodzących
* Wybrane zagadnienia z technologii sporządzania potraw
* Charakterystyka i zastosowanie diet w profilaktyce i leczeniu
Część szczegółowa: Napoje
* Chleb domowy
* Dodatki do pieczywa
* Przystawki
* Zupy
* Dodatki do zup
* Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb
* Potrawy z niewielką ilością mięsa i ryb - tzw. potrawy półmięsne
* Potrawy jarskie
* Potrawy z warzyw i owoców
* Sosy
* Wypieki domowe